食べるサファイア ホシノマチプルーン コナユキについて
ホシノマチプルーン「コナユキ」は食べるサファイアと言われるプルーンのブランドです。
認定生産者が生産したプルーンの中で、熟度、糖度、大きさ、果形、果皮の状態等の厳しい基準をクリアしたものが「コナユキ」として出荷されます。
特に私たちがこだわっているのが、ブルームと言われるプルーンの表面に残る白い粉です。
この粉はプルーンが乾燥を防ぐために自然に発生させるもので、この粉が多いほど、鮮度が高いと言われています。実際、収穫の際に簡単に落ちてしまう粉なので、いかに丁寧に扱われているかについても実感できる部分です。一番美味しいタイミングで食べていただくため、完熟間際に朝摘みをしています。